黄南市食品安全管理师/员怎么报名?
一、食品安全管理师/员证书适用范围
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
近年来,食品安全问题所引发的重大事件层出不穷,已经成为了关系到国计民生的社会问题,对的经济发展、社会稳定造成了极大的影响。食品安全检验成为生产加工的重中之重,加大对食品企业的检查,推动食品检验的工作成为大热工种。市场岗位需求增大,人才供不应求,薪酬待遇水涨船高,员工的月平均工资达到了6000-8000元,工资随着工作经验上升幅度大。食品安全检验员证报名条件报名入口此外,受到国内诸多方面因素的影响,没有足够的人去关注食品安全问题,而且我国对食品安全检测技术的研究,都是在实验室进行的,并没有在实际生活中去试验,所以日常生活中发生食物中毒等事件还是比较常见的。从事食品生产加工、检验相关的工作,就一定要有的质检证书,现在工作制度越来越规范,岗位都是持证上岗,为了维护企业生产资质,保证企业的安全生产,人才更新速度快,为了避免未来人才更新的给自身带来危机。非常建议提升一下个人的专业素质增强个人竞争力。
二、食品安全管理师/员培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
三、食品安全管理师/员培训报名
III脱脂乳粉检测项目及方法同上。
(二)成品检测
1感官检验
具有该类产品所应有的香气与色泽,组织状态均匀,无异常杂质。
2总酸度.
2.1原理
根据酸碱中和原理,用碱滴定试液中的酸,以酚酞为指示剂确定滴定终点,按碱液的消耗量计算试液中的总酸含量。
2.2试剂
2.2.10.1N氢氧化钠标准溶液
2.2.21%酚酞指示剂溶液
2.3分析步骤
2.3.1取10ml试液置于250ml三角瓶中,加入蒸馏水30ml及4滴1%酚酞指示剂,用0.1N氢氧化钠标准溶液滴定至微红色30S不褪色,记录消耗0.1N氢氧化钠标准溶液的消耗数(V1)。
2.3.2空白实验
用水代替试液,以下按3.4.1条操作。记录消耗0.1N氢氧化钠标准溶液的消耗数(V2)。
2.3.3计算
X=C×(V1—V2)×K×F×100/m
式中 X——每100克(或每100毫升)样品中酸的克数g/100g或g/100ml
C——氢氧化钠标准溶液浓度N;
m——试液体积m1;
K——酸的换算系数(乳酸:0.090)
F——试液的稀释倍数;
2.4引用标准:GBl2292—90
3脂肪 同鲜乳检测2.2
4蛋白质 同鲜乳检测2.4
5PH值.同果汁检测(二)1
6容量 同果汁检测(二)2
提交申请表,身份证,毕业证,照片发给报名老师
四、食品安全管理师/员培训内容
1.餐饮食品安全基本概念
2.食品中常见的危害因素及其预防控制
3.食物中毒的预防和处理原则
4.食品加工操作过程的安全控制
5.清洁和消毒
6.从业人员卫生
7.昆虫鼠害控制
8.场所、设备、设施工具
9.餐饮服务单位自身单位食品安全管理
五、食品安全管理师/员培训
影响微生物耐热性的因素 ①水分活度 ②脂肪 ③盐类 ④糖类 ⑤pH值 ⑥蛋白质 ⑦初始活菌数 ⑧微生物的生理状态 ⑨培44、养温度⑩热处理温度和时间
45、罐藏食品的变质 ①胀罐 ②平盖酸败 ③黑变 ④发霉
通常细菌类生长发育的最低水分活度 0.90,酵母菌类及真菌类分别为0.88和0.80。为了抑制微生物的生长,延长千制品的储藏期,必须将其水分活度降到0.70以下。
47、褐变是食品干制过程中经常遇到的现象。褐变有酶褐变与非酶褐变之分.
升华干燥法有许多显著的优点,主要是:①整个干燥过程处于低温和基本无氧状态,因此,干制品的色、香、味及各种营养素的保存率较高,非常适合极热敏和极易氧化的食品千燥;②由于食品在升华之前先被冻结,形成了稳定的骨架,该骨架在冰晶升华之后基本维持 不变,因而干制品能够保持原有结构及形状,且能形成我孔状结构,具有极佳的速溶性和快 速复水性;③由于冻结对食品中的溶质产生因定作用,因此在冰品升华后,溶质将留在原处, 避免了一般干燥方法中常出现的因溶质迁移而造成的表面硬化现象;④升华干燥制品的最终 水分极低,因此具有极好的储藏稳定性,在有良好的包装情况下,储藏期可达2--3年;⑤升华干燥过程所要求的加热温度较低,干燥时通常不必绝热,热损耗少。
49、升华干燥法的缺点主要是成本高,干制品极易吸潮和氧化,因而对包装有很高的防潮和透氧率的要求。
六、食品安全管理师/员收费标准及联系方式
初级14 00,中级16 00,高级18 00
联系人:史老师 1 32 53 50 35 07
食品检验培训的目的及要求:
1.了解食品质量检验的基础知识
2.掌握食品分析的一般程序:
样品的采集、样品的预处理、成分分析、分析数据处理、分析报告的撰写
3.熟悉相应产品的相关标准
食品检验基础知识 :
一、检验的基本概念
1.检验:通过观察或判断,适当地结合测量、试验所进行的符合性评价。(GB/T 19000-2008)
2.质量检验就是对产品的一个或多个质量特性进行观察、测量、试验,并将结果和规定的质量要求进行比较,以确定每项质量特性合格情况的技术性检查活动。
二、检验分类(按生产过程的次序分)
1、进货检验
进货检验亦称进货验收,是产品的生产者对进厂的原材料、外购件、外协件、配套件、辅助材料、配套产品以及半成品等入库前进行的检验。进货验收的目的在于防止不合格产品投入使用,流入作业过程,影响产品质量。
2、过程检验
过程检验是产品在产品形成过程中各加工过程之间进行的检验。进行过程检验的目的,在于保证各过程不合格的半成品不流入下道工序,防止成批半成品不合格,确保正常的生产秩序。
3、最终检验
最终检验又称成品检验,通常称为"出厂检验"、"交付检验"。目的是防止不合格的零件入库和不合格的产品出厂。
食品安全管理员培训,食品安全管理师
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
更新时间:2024/2/2 19:05:32