濮阳食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监证书培训
国家市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(下称《规定》),进一步贯彻党中央、国务院决策部署,落实食品安全法及其实施条例相关规定,督促企业落实食品安全主体责任,强化企业主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为。
食品安全管理机构和人员是各项食品安全管理工作的具体实施者,建立机构和人员的要求包括:
食品安全管理机构在大型餐饮单位可以是单位内的专门部门,中小型单位也可以是一个构建在各相关部门(如原料采购、厨房加工和餐厅服务等)基础上的管理组织,由组织中的成员共同行使管理职责。专门的食品安全管理部门最好受单位领导层直接管理,并有直接对单位领导进行汇报的权力,使食品安全管理能够尽量少地受到其他部门的影响,更好地发挥单位内部管理的作用。
一、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
填写报名表,付款,培训,考核
二、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员等。
三、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训内容
1、食品安全知识
2、食品安全法律法规食品生产安全管理要求:食品安全各环节的管理、食品安全追溯体系建设。
3、餐饮食品安全
4、食源性疾病的预防与处置
5、标签
"五常法"的效用
•提供清洁、整齐、有条理的工作环境;
•提高工作效率;
•提高员工素质;
•保障品质;
塑造良好的企业形象。"五常法"实施步骤
•组织:成立5S推行小组并拟定活动计划
•规则:组织制定各项5S规范和审核标准
•培训:宣传5S基本知识、各项5S规范
•执行:全面执行各项5S规范,自我审核
•监督:组织检查、互相评估
•考核:定期进行五常法工作情况考核,以评分
与工资挂钩
四、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
食品安全管理员分为专职和兼职。特大型餐馆,大型餐馆,学校食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂,连锁经营餐饮服务企业总部,集体用餐配送单位,应设专职食品安全管理人员。
专职食品安全管理员不得由单位内的加工经营环节的工作人员兼任。其他餐饮服务提供者的食品安全管理人员可兼职。
五、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
二、食品采购及储存卫生要求1
(一)采购人员要注意的事项
1、食品采购人员要严格把好食品的采购关。在采购食品时(定点采购),必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证,禁止向无有效食品卫生许可证的经营者购买食品。 2、采购畜禽肉类原料时,必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3、采购定型包装食品时,必须索取产品的检验合格证或者化验报告单以及购物凭证。 (二)禁止采购的食品
1、腐烂变质、酸败、污秽不洁、混的异物或其他感官性状异常的;
2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的;
3、未经兽医检验或者检验不合格的肉类及其制品;
4、超过保质期的;
5、标签标识不完整的定型包装食品;
6、其他不符合食品卫生要求、可能对人体健康有害的。
食品添加剂是怎么被妖魔化的
(1)替非法添加物背了黑锅
三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精是非法添加物
2001年到2011年的多起"瘦肉精"事件
瘦肉精是盐酸克仑特罗、莱克多巴胺等动物药的统称。主要危害:导致心律不齐、甚至心脏病。
2012年3月8日,台北反瘦肉精万人游行,养猪户上街抗议进口美国牛肉。
莱克多巴胺在美国、加拿大、新西兰等国使用是合法的,在中国是违法的。
食品安全员,食品安全管理师,食品安全总监报名
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
4、食品安全员培训,食品安全管理师,食品安全总监
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
更新时间:2024/7/15 9:16:19