济宁食品安全安全员/食品安全管理师食品安全总监培训
国家市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(下称《规定》),进一步贯彻党中央、国务院决策部署,落实食品安全法及其实施条例相关规定,督促企业落实食品安全主体责任,强化企业主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为。
食品安全员管理制度
食品安全管理人员岗位责任制度 1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任; 负责建立、健全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。 定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查. 2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任; 按时做好营业场所和仓库的清洁卫生,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染; 建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生; 负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量; 发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告.
一、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
填写报名表,付款,培训,考核
二、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员等。
三、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训内容
1、食品安全知识
2、食品安全法律法规食品生产安全管理要求:食品安全各环节的管理、食品安全追溯体系建设。
3、餐饮食品安全
4、食源性疾病的预防与处置
5、标签
食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
有下列情形之一的,应当进行食品安全风险评估:
(一)通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、 食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;
(二)为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;
(三)为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;
(四)发现新的可能危害食品安全因素的;
(五)需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的;
(六)国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。
四、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
风险管理可以分为4个部分:风险评价、风险管理选择评估、执行管理决定以及监控和审查。
危害性分析和关键点控制(HACCP)、良好操作规范(GMP)是一种用于食品生产过程中的预防性的食品安全性质量控制措施。
HACCP是一套对整个食品链,包括原辅材料的生产、食品加工、流通乃至消费的每一环节中的物理性、化学性和生物性危害进行分析、控制以及控制效果验证的完整系统。HACCP实际上就是一种包含风险评估和风险管理的控制程序。CAC认为HACCP是迄今为止控制食源性危害的最经济、最有效的手段。
五、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
(一)食品安全管理员的基本职责
4.制定食品安全检查计划,明确检查项目及考核标准,并做好检查记录。
5.组织制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
6.建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。
7.配合餐饮服务监管部门对本单位的监督检查。
二)制定和落实食品安全管理制度
食品安全管理制度是单位为保证食品安全制定的各类管理要求的统称。包括:
单位内部检查制度
从业人员健康管理制度
食品安全管理制度:
虫害控制计划
有毒有害物管理制度
投诉处理制度
食品安全奖罚制度
食品安全突发事件应急处置预案
食品安全培训计划
场所设施设备清洁计划
设备设施检修制度
四、妥善处理食品安全事故
如因各种原因导致你的单位发生了食物中毒、食品污染等食品安全事故,那你就必须积极地面对所发生的事件,配合政府监管部门做好调查和善后工作。
积极面对,立即停止供应可疑中毒食物;
尽快送病人接受治疗;
立即报告当地餐饮服务监督部门;
保护好中毒现场,保留剩余食物、用具等;
积极配合监督部门开展事故调查,如实提供有关材料和样品,并作善后处理;
总结经验教训,消除隐患,防止类似事件再次发生。
食品安全员,食品安全管理师,食品安全总监报名
济宁食品安全员,济宁食品安全管理师,济宁食品安全总监
证书全国通用
食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品销售、特种食品生产 (包括保健食品、婴儿配方奶粉和特殊医疗用途配方食品)企业事业单位可申报
更新时间:2024/2/10 18:52:04